ひろさんきっちん♪〜薄味でも満足の魔法なレシピ〜

少ない調味料でも美味しい!32歳サラリーマン料理研究家がレシピ本の出版をしたい!


味付け決まる!鶏胸肉のチンジャオロースのレシピ

こんにちは、「」薄味レシピが得意⤴︎ひろさんきっちんです( ゚д゚)

鶏胸肉でチンジャオロースを作ろうと思います。

今回のポイントは。

主役交代!鶏胸肉メインのレシピです!

普段、牛肉、豚肉などを使っているおかずレシピを、鶏胸肉でアレンジ♪

今回は打倒!!牛肉!鶏胸肉のチンジャオロースです!

淡白な鶏胸肉を、マヨネーズに漬けるだけで簡単にコクを出し、牛肉にも負けない美味しさになります⤴︎

材料


食材 分量
鶏胸肉 1枚
ピーマン 5個
エリンギ 2本
しょう油 小さじ2
マヨネーズ 小さじ2
ごま油 小さじ2
合わせ調味料
オイスターソース 小さじ2
しょう油 小さじ2
みりん 小さじ2
小さじ2
片栗粉 小さじ1
にんにく(すりおろし) 小さじ1/3

3人分です!


作り方


  1. 合わせ調味料を混ぜておく

  2. エリンギを5mmぐらいのスライスにし、さらに縦5mmぐらいの細切りにする

  3. ピーマンを5mmぐらいの細切りにする

  4. 鶏胸肉を7mmぐらいのそぎ切りにして、繊維にそって7mmぐらいの細切りにする

  5. 鶏胸肉をボールに入れ、しょう油小さじ2をよくからめて、マヨネーズ小さじ2を和え10分漬ける

  6. 中火で温めたフライパンへごま油小さじ2を入れ、エリンギとピーマンを炒める

  7. 8割くらい火を通し、皿にあげる

  8. フライパンへ鶏胸肉を入れ、火が通ったら、エリンギとピーマンを戻す

  9. 合わせ調味料を再度よく混ぜてから入れる
    全体に火が通ったら、できあがり!

コツ


しょう油、マヨネーズの順番で和えると、
胸肉が保水されて、やわらかさを保ちます。

ピーマンとエリンギを別炒めにすることで、シャキシャキに仕上げます。

8割くらい火を通すとありますが、食べるには、ちょっと早いかなーぐらいの感覚です。

おわりに


かなり良い線まで、チンジャオロースを攻めたと思います!

牛肉さんも、慌てているのではないでしょうか!? 笑

ちょっと調味料が多いですけど、作った甲斐のある美味しいレシピです⤴︎
ぜひ作ってみてください!


料理が楽しくなりますように^ ^

ではでは〜


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