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米粉でカリカリ!ブラックペッパー衣で胸肉の唐揚げのレシピ

こんにちは、「薄味レシピの料理研究家」ひろさんきっちんです。

今回のレシピは、今話題の米粉を使った唐揚げです!

米粉の衣は「カリカリ」

米粉で揚げると、カリカリで美味しいと聞きますね。

でも、自分で作ってみると「あんまりカリカリしないなぁ、、、」

こんな悩みを、今日は一気に解決します!

ご飯もお酒も進んで、みんなが美味しいカリカリ唐揚げレシピです⤴︎

材料

食材 分量
鶏胸肉 1枚
しょう油 大さじ2
みりん 大さじ1
ごま油 大さじ1
しょうが(すりおろし) 小さじ1
米粉 大さじ1
揚げ油 適量
米粉 大さじ10
大粗ブラックペパー 大さじ2
大さじ5

3人分です!

作り方

  1. 鶏胸肉を、一口より少し小さめに切ってボールへ入れる

  2. しょう油大さじ2、みりん大さじ1、ごま油大さじ1、しょうが小さじ1を入れてよく和える

  3. 15分漬けて、余分な水分を切る

  4. 米粉大さじ1を入れてよく和える

  5. 皿orバットへ米粉大さじ10と黒胡椒 大さじ2を入れる

  6. 大さじ5を入れて、荒く混ぜてダマを作る(写真を参考)

  7. 鶏胸肉へ衣をつけ、150℃ぐらいの油で1分30秒〜2分揚げて、皿にとり2分ほど余熱で火を通す

  8. 180℃ぐらいの油で30秒ほど揚げて、カリッとしたら、できあがり!

鳥もも肉でも美味しい

もも肉でも美味しくできます、分量の胸肉のところをもも肉1枚に変えてみてください。

味が入りにくいので、30分ほど漬けてください。

カリッカリで食感楽しい

粗めの衣で食感が「カリカリ!」

冷めてもしっとりジューシーなので、持ちよりのパーティーなどにぴったりです!

「余ってる唐揚げ食べていい?」
「これ、冷めてるのにうまっ!?」

こんな感想を聞けました。笑

この衣の作り方は、ブラックペッパーを抜いてもらって、普通の唐揚げにも使えます!

ぜひカリカリ食感を楽しんでください♪


料理が楽しくなりますように^ ^

ではでは〜


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