ひろさんきっちん♪薄味でも満足な魔法レシピ

少ない種類の調味料でも美味しく作れます

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時間がたってもサクサク♪魔法のかき揚げレシピ

天ぷらを揚げる。ハードル高くないですか?

油の用意から処理まで考えると、「あんまりしたくないなぁ」って思います。
しかーし、魔法の天ぷら衣を使えば油少なめでもしっかりかき揚げができます♪

魔法の天ぷら衣で少ない油でもサクサク

僕の考えた魔法の天ぷら衣を使えば、少ない油でもサクサクに上がります。

今回は卵焼き用の四角いフライパンを使って、揚げていきます。では、三種の野菜をたっぷり使ったかき揚げを作りましょう!

サクサクかきあげ

サクサクかき揚げのレシピ

食材 分量
にんじん 2分の1本
玉ねぎ 2分の1個
三つ葉 1束
紅ショウガ ひとつまみ
適量
魔法の天ぷら衣 1カップ
薄力粉(野菜の打ち粉) 大さじ1

2人分です!

魔法の天ぷら衣のリンクです。

失敗しない!魔法のサクサク天ぷら衣の作り方 - ひろさんきっちん♪薄味でも満足な魔法レシピ

サクサクかき揚げの作り方

  1. にんじんを2mmくらいの千切り、玉ねぎを2mmくらいのスライス、三つ葉を3cmくらいのざく切りにする。
    紅ショウガは大きければ切ります
    かき揚げの準備をする

  2. 切った野菜の水気を、キッチンペーパーなどでよく取る。
    薄力粉大さじ1をまんべんなく和える

  3. 魔法の天ぷら衣を作り、1カップぐらいの量をよく混ぜる
    かき揚げの材料に衣を和える

  4. 油をフライパンの高さの半分くらい入れ温める。(170℃)
    箸で3つまみぐらいタネを入れる
    かき揚げを揚げる

  5. 箸でもって崩れないぐらい固まったら、ひっくり返す
    かき揚げをひっくり返す

  6. 少しきつね色になったら、できあがり!

中級者向け見やすいレシピ

  1. にんじんを千切り、玉ねぎをスライス、三つ葉をざく切りにする
  2. 切った野菜の水気を取り、薄力粉(大1)を和える
    魔法の天ぷら粉を作り1カップ混ぜる
  3. 170℃の油で小さめにタネを入れて、たまに返しながらきつね色になるまで揚げる

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失敗しないコツ

切った具材の水分をしっかり取ると、揚げている途中でかき揚げが崩れにくくなります。
材料に打ち粉をする事で、衣が剥がれにくくなります。しっかり絡めましょう。

揚げている途中で、衣が厚くなってきたら水を少量足してください。

揚げてみた感想

サックサクのサックサク。こんなにうまく出来るなんて、これで天ぷらが怖くない!笑
浅いフライパンで揚げるので油ハネに注意してくださいね。

ちなみに揚げる具材はなんでもいいです。僕の冷蔵庫には、にんじん・玉ねぎが良く余っているので使いますが、コーンやピーマンを足しても美味しいです。

大阪で有名ですが、紅ショウガのみのかき揚げもおススメです!お試しを♪