ひろさんきっちん♪〜薄味でも満足の魔法レシピ〜

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包丁を使わない。簡単アレンジ麻婆豆腐のレシピ

こんにちは、ひろさんきっちんです( ゚д゚)

今日は麻婆豆腐を作ろうと思います。

今まで麻婆豆腐を作って、これは失敗したなーランキング1位は、、、

片栗粉ダマダマ事件

ですかね!笑

中華料理のトロミって、なかなか難しいですよね。トロミをつけても後で水っぽくなったり

それこそ、しっかりトロミをつけたら、ダマダマ笑

これを解決するために、なめこのとろみを利用したいと思います!
片栗粉なしなので、とろみづけに失敗無し!
さらに、包丁を使わないで作れるようにアレンジしてあるので簡単に作れますよ⤴︎

包丁を使わない!麻婆豆腐の紹介です!


材料

食材 分量
木綿豆腐 1丁
なめこ 200g(2袋)
ツナ缶 1缶
150cc
中華顆粒だし 小さじ1
にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
しょうが(すりおろし) 小さじ1/2
豆板醤 小さじ1
細ねぎ 適量

2〜3人分です! ※薄味レシピです、普通〜濃い目が好みの方は、中華顆粒だしを小さじ2用意してください。


作り方

  1. 火をつける前のフライパンへ、ツナ缶の油とにんにく小さじ1/2、しょうが小さじ1/2、豆板醤小さじ1を入れる

  2. 火をつけ弱火にして、香りが立つまで炒める

  3. 150ccを入れ、豆腐を食べやすい大きさにちぎりながら入れる

  4. 中火にして、なめことツナ缶、中華顆粒だし 小さじ1を入れ、沸騰してから2分ほど煮込んで、細ねぎをちらしてできあがり!
    (普通〜濃い目の場合は、中華顆粒だしを小さじ2入れてください)


コツ

なめこは、よく売っている一袋で80g〜100gです。

ツナ缶の油で調味料を炒める時に、結構パチパチ飛んでくるので、気をつけましょう。

生姜とにんにくはチューブのものでも大丈夫です。


おわりに

食べてみると、思っていたより麻婆豆腐です♪

片栗粉のとろみより、少々サラサラした感じですが、十分なとろみを付けてくれます。

ピリ辛なので、小さなお子さんがいる方は、豆板醤無しで作ってみてください。

とろみづけで失敗なし!包丁なし!麻婆豆腐をぜひおためしあれ〜


料理が楽しくなりますように^ ^

ではでは〜


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