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失敗しない!餃子のくっつかない焼き方

こんにちは、「薄味レシピが得意⤴︎」ひろさんきっちんです( ゚д゚)

失敗しないシリーズ!

失敗しない!餃子のくっつかない焼き方!

餃子を焼く時の代表的な失敗は、、、

1位 フライパンにくっつく

2位 餃子どうしがくっつく

3位 きれいな焼き目がつかない

(ひろさんきっちん調べ)

この三つがよく失敗するパターンですね。

餃子大好きな私が、何十回と失敗を積み重ね、これなら失敗しないと言う方法を見つけ出しました!

焼く時の油の使い方がポイントです!

餃子の失敗しない焼き方を見てみましょう!


失敗しない焼き方

  1. フライパンへ油大さじ1を引く

  2. 火をつけ中弱火にする
    中火と弱火の間

  3. 餃子を並べて油をかける

  4. パチパチ音がしてきたら、餃子に2mmくらいかぶるくらいのお湯を入れる

  5. フタをして、5分待つ

  6. フタを取って、5分焼いて、焼き色を確認したらできあがり!
    (水分が多めに残っていた場合は、少し長めに焼いてください)


ポイント

基本的な焼き方から、これだけは守ってもらいたい

4つのポイントです!

  1. 火加減は、初めから終わりまで中弱火
    ↑火が強すぎると、フライパンにくっつきやすくなります。

  2. 多めの油をひいてから、 餃子を並べて油をかける
    ↑餃子と餃子の間に、油をコーティングする事でくっつきを最小限にします。

  3. 蒸す時はお湯を使う
    ↑水の場合、温度が上がるまでに時間がかかるため、皮がブヨブヨになってしまうのです。

  4. フタを取ってから、しばらく焼く
    ↑蒸し終わってすぐは、皮が柔らかいため破れやすくなっています。
    5分ほど焼く事で皮がしっかりして、破れにくく剥がれやすくなります。

おわりに

いかがでしょうか?

4つのポイントを守ればこの通り!
こんなに過密で焼いても、、、

ババーン!

くっつきませんよ〜♪

餃子を焼くのが楽しくなっちゃいますね!
バンバン焼きましょう!笑

ちょっと変わった餃子をご紹介♪
こんな餃子はいかがでしょうか?

hirosankitchen.hatenablog.com


料理が楽しくなりますように^ ^

ではでは〜


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