ひろさんきっちん♪薄味でも満足な魔法レシピ

元サラリーマン料理研究家の時短・うす味・美味しいレシピ

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ゴーヤーチャンプルーの美味しい作り方!卵に味付けで失敗なし!

ゴーヤーチャンプルー

夏の野菜といえばゴーヤですよね〜、ゴーヤといえばゴーヤチャンプルーですよね〜

でもゴーヤチャンプルーって味付けが決まらなくないですか?

これ簡単に解決できるんです!

卵に味付けすると失敗なし

ゴーヤチャンプルーって味がなかなかきまらないですよね、これはゴーヤに水分がたっぷりだからなんです。

炒めている時に味付けしても味が入らないんですよ、でも卵に味付けしてから仕上げに入れるとしっかり味が決まりますよ

ゴーヤチャンプルーの美味しいレシピの材料

食材 分量
ゴーヤ 1/2本
厚揚げ 150g
ベーコン 2枚
2個
白だし 大さじ1と1/2

2人分です。調理時間の目安 15分

ゴーヤチャンプルーの美味しい作り方

  1. ゴーヤを半分に切りワタをしっかりとる
    3mmのスライスにして水にさらす
    ゴーヤのスライス

  2. ベーコンは食べやすい大きさに切る、厚揚げを大きめに手でちぎる
    厚揚げを手でちぎる

  3. 卵を溶いて白だし(大さじ1と1/2)を入れて溶いておく
    卵を準備する

  4. フライパンを中弱火で温めて油をひく、ベーコンと厚揚げを入れて炒める
    ベーコンと厚揚げを炒める

  5. ベーコンと厚揚げが熱くなったら、しっかり水を切ったゴーヤを入れて炒める
    ゴーヤを炒める

  6. ゴーヤが熱くなったら③の卵を入れて半熟になったら出来上がり
    ゴーヤチャンプルーを仕上げる

コツ「厚揚げ」

今回の調理のコツは厚揚げを使うことです、本場のゴーヤチャンプルーは島豆腐という固めの豆腐を使いますが、なかなか手に入りません。

ここは厚揚げを使うと良い雰囲気を出せますよ♪手でちぎった厚揚げは味しみも良いのでおススメ食材です!

薄味ポイント!

卵に味付けてまんべんなく塩味がつくので、どこ食べても美味しいです♪出汁の旨味も加わって薄味でも満足!

まとめ「めっちゃ味がからむ」

ゴーヤチャンプルーを何回か作ってきましたが、「いまいち味がつかないなぁ」て思っていました(汗)

先の項目でも書きましたが、卵に味をつけて最後にまとめると美味しいゴーヤチャンプルー。これ結構大発見でした!自信を持っておススメできる薄味ワザです。

材料全部へしっかり味がついたゴーヤチャンプルーをぜひおためしを〜