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大根の皮って美味しいよ!大根の皮の生姜と塩昆布炒めのレシピ。

こんにちは、「薄味レシピが得意⤴︎」ひろさんきっちんです( ゚д゚)

野菜の皮を、無駄なく美味しく食べられるレシピシリーズです!

大根の皮って食べられるって知っていました?(野菜の皮なんだから食べられますよね。笑)
皮をむいて捨ててしまうことが多いと思います。

しかし、上手に料理してあげると、 食感がコリッコリ!で美味しいおかずになります。

大根本体で1品できて、皮でも1品できれば大根1本で2度楽しめますよ♪

では、詳しいレシピを見てみましょう!

大根の皮って美味しいよ!大根の皮の生姜&塩昆布炒めのレシピ。

材料

食材 分量
大根の皮 1/4本
生姜 1かけ
塩昆布 ひとつまみ
みりん 小さじ1
ごま油 小さじ1

調理時間の目安 10分

2人分です!
※薄味レシピです。普通〜濃いめが好みの方は塩昆布をふたつまみ足してください。

作り方

  1. 大根の皮と生姜を千切りにする

  2. 中火で温めたフライパンへごま油小さじ1をひき、生姜と大根の皮を炒める

  3. 少ししんなりしたら、みりん小さじ1、塩昆布ひとつまみを入れ、ざっと炒め合わせたら皿に盛る。

コツ

皮の土をしっかり落としましょう。土が残っていると出来上がりが土臭くなります。

塩昆布がない場合は、めんつゆ小さじ1〜2でも美味しくできますよ。


おわりに

食感がコリッコリで美味しい!たくわんの皮とか食感が良いですよね。あの食感をイメージしてください♪

味は土臭さなどなく、ほどよい大根の辛味があります。これは驚きだったのですが、凝縮されたような大根の甘みが味わえます。コリコリ食感を楽しんでいるとブワッと甘さがきます!

調理時間も短くすみますので、プラス1品のおかずやお弁当のおかずにもおススメです。

野菜の皮の小話

野菜の皮には、本体より栄養が多く含まれます。
ただ、無理して食べることはないです。皮の方が味にクセがあったり処理が大変だったりするので。

無理して食べて、料理や野菜が嫌いになったら元も子もない。笑

なので、ひろさんきっちんにおまかせ!
美味しく楽しく食べられるレシピを考えるので、楽しみにしていてくださいね♪

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料理が楽しくなりますように^ ^

ではでは〜


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