ひろさんきっちん♪薄味でも満足な魔法レシピ

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【たった5分の魔法】失敗しない!大根ステーキの焼き方と美味しいタレのレシピ

こんにちは、「薄味レシピの料理研究家」ひろさんきっちんです。

今回は「定番レシピを失敗しないように」僕がアレンジしてお送りしているレシピシリーズです。

その中でも特におすすめな、大根を「たった5分の魔法」で中心まで味がしみしみな失敗しない大根ステーキのレシピをお教えします。

大根ステーキの失敗しない焼き方&簡単なタレのレシピ

大根ステーキの失敗といえば

①「焼きあがったのに固い

②「ジューシーさが無い

③「味がしみていない

この3つの悩みを解決する方法は1つだけ!

電子レンジでしっかり大根を温める。

たったこれだけで、失敗なく味がしみた大根ステーキが焼けるようになります。

「難しい工程は一切なし」なので、簡単なタレのレシピも一緒に覚えましょう♪

材料

食材 分量
大根 1/4本
しょう油 大さじ1
みりん 大さじ2
にんにく(すりおろす) 小さじ1/3
適量

調理時間の目安 15分

2人分です!
※薄味レシピです。普通〜濃いめが好みの方はしょう油を小さじ2足してください。

作り方

  1. しょう油大さじ1、みりん大さじ2、にんにく(すりおろし)小さじ1/3をよく混ぜておく

  2. 大根の皮をむき2cm幅の輪切りにする
    両面に十字の隠し包丁を浅く入れる

  3. レンジokの器に入れ、ふんわりラップをかけたら600wのレンジで4分〜5分温める

  4. 中火で温めたフライパンへ油をひき、大根を入れる
    両面にしっかり焼き色が付いたら、火を消し①の調味料を入れよく和えたら皿に盛る

失敗しない二つのコツ

①大根が少し透き通るぐらいがちょうどいい温まり加減 このぐらいまで温めると、味がしみやすい状態の大根になります。

②しっかり焼き色をつけましょう。 大根をあまり動かさずにしっかり焼き色をつけると、香ばしさがアップして美味しさ倍増です。

まとめ

ジューシーで味がよ〜くしみた大根ステーキができましたね!

にんにく風味もバッチリ効いていて、「ご飯のおかず」にぴったりです。
大根だけなのに本物のステーキにも負けないおいしさを実現できました。

では、今回のポイントのおさらいです。

大根を透き通るまでレンジで温める

しっかり覚えておきましょう。

この「たった5分の魔法」はおでんを作るときも使える小技なのでぜひお試しを。

もう「めんどくさい下茹で」とはさよーならーですね!

今回使ったタレのレシピは万能

味付けに困ったら今回のたれのレシピを使ってください。
肉でも魚でも野菜でもなんでも合うタレなので
覚えておいて損はないですよ♪

味付けのポイントは、たれを入れるタイミングで「火を消して」ください。焦げ付きを防げます。

むいた大根の皮でもう1品プラス!
大根の皮のきんぴらのレシピです↓

料理が楽しくなりますように^ ^

ではでは〜


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