ひろさんきっちん♪薄味でも満足な魔法レシピ

元サラリーマン料理研究家の時短・うす味・美味しいレシピ

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おつまみに最高の相棒!フライドソイビーンズのレシピ

乾燥大豆のフライド

乾燥大豆って普段の料理に取り入れていますか?

実はめちゃめちゃ使えるやつなんです!

乾燥大豆を簡単に戻す方法とレシピ

乾燥大豆を戻すために一晩(6時間)程度水につけておかなければなりません。

しかし、簡単な方法があります。それは沸騰したお湯へ1時間入れる。これですぐ使えるようになりますよ♪

おつまみに最高!フライドソイビーンズの材料

食材 分量
乾燥大豆 50g
薄力粉 大さじ3
小さじ1/2
黒こしょう 小さじ1/2
250cc
揚げ油 適量

2人分です。調理時間の目安 15分

おつまみに最高!フライドソイビーンズの作り方

  1. お湯を沸かし沸騰させる
    火を止め乾燥大豆を入れて1時間置いておく
    乾燥大豆を戻す

  2. 水をしっかり切って、塩(小さじ1/2)、黒こしょう(小さじ1/2)、薄力粉(大さじ3)を入れてしっかりまぶす
    大豆に衣をつける

  3. フライパンor揚げ物用鍋へ大豆の半分浸かるぐらいの油を入れて、中温(160℃)に温める
    大豆を揚げる

  4. ②の大豆を入れてじっくり揚げる
    たまに箸でくっつかないようにまぜてやる
    カリッとしたら完成!
    フライドソイビーンズを仕上げる

薄味ポイント!「じっくり揚げる」

今回のコツはじっくり揚げることです。じっくり揚げてあげると大豆本来の風味がupしますよ、そうすると塩が少なくても美味しく感じられますよ♪

また、揚げる時のコツですが、中温が良いです。高温でサッとだと衣はカリッとしないし、焦げるので気をつけましょうね〜

まとめ「色々トッピングもok!」

おつまみに最高

カリッとして、香ばしくて手が止まらないおいしさです!

粉チーズ、唐辛子、追いコショウなどなど色々トッピングして食べてみてください、自分流にアレンジしたフライド大豆は美味しいですよ〜

乾燥大豆ってめんどくさいイメージがありましたが、全然楽です。かなり保存も効くのでいざという時や、防災でも使えそうです!

普段から乾物を取り入れておくと、便利なのでぜひ乾燥大豆から始めてみましょう♪