ひろさんきっちん♪薄味でも満足な魔法レシピ

元サラリーマン料理研究家の時短・うす味・美味しいレシピ

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枝豆のおつまみはコレしかないっしょ!枝豆ペペロンチーノ炒めの作り方

枝豆のペペロンチーノ炒め

枝豆の美味しい食べ方って知っていますか?実は茹でて食べるより、蒸し焼きするほうが豆の味を最大限に活かせるんですよ〜

枝豆のおつまみ「ペペロンチーノ炒め」のレシピ

「枝豆を蒸し焼き・・・?」なんて思うかもしれませんが、コレが意外に意外とっても美味しいんです。茹でて調理するとどうしても、旨味・栄養が抜けてしまいます。

そこで蒸し焼きです、しっかり焦げ目をつけて焼いた風味とにんにくの味、ベーコンの塩気で最高の枝豆おつまみの完成です♪

工程は難しくないのでぜひ作ってみましょう!

枝豆のペペロンチーノ炒めの材料

食材 分量
生の枝豆 250g
にんにく 2かけ
ベーコン 50g
オリーブオイル 大さじ1
小さじ1/3

2人分です。調理時間の目安 15分

枝豆のペペロンチーノ炒めの作り方

  1. にんにくの芽を取り粗めのみじん切りにする
    ベーコンは拍子切りにする
    にんにくの粗みじん切りとベーコンの拍子切り

  2. 枝豆はザルに入れて水でゴシゴシ洗う
    (産毛をとる感じでゴシゴシしましょう)
    枝豆を洗う

  3. フライパンを弱火で温めてオリーブオイル(大さじ1)、にんにく、ベーコンを入れる
    にんにくとベーコンを炒める

  4. 香りが立ってきたら枝豆を入れてざっと炒める
    フタをして7〜8分蒸し焼きにする
    枝豆を炒める

  5. 1つ味見をしてみて青臭さがなければ火の通りはok
    塩をふりかけたら皿に盛る

  6. 動画もあります

薄味ポイント!「焼き色しっかり」

焼き色をしっかりつけて香りを出します、人間って不思議なもんで、良い焼き色がついたものを美味しく感じるんですよね。

フタしてじっくり蒸し焼きにすればちょうど良い焼き色になると思うので、じっくり、じっくり焼いてみてください♪

このおつまみは手が止まらない

枝豆を指で押し出す

枝豆、にんにく、ベーコン。もう美味しいですよね(笑)美味しいものしか入っていないのでおつまみに最高です!

この枝豆を初めて食べた人はだいたい「枝豆ってこんなに味濃いの!?」ってビックリします、味付けはほとんどしませんが、濃い枝豆の味にハマってずっと食べてくれます(笑)

よく噛んで食べればしぼりたての豆乳のような濃厚な味がします、ぜひ作ってみてくださいね〜

冷凍枝豆でも作れます

このレシピは冷凍枝豆でも作れますよ、生の枝豆と比べると一段風味は落ちますがしっかり焼き色をつければok!、充分美味しい風味が楽しめます。

冷凍庫を開けて「枝豆あるなぁ」ってなったら、ぜひこのレシピを思い出してみてください!