ひろさんきっちん♪薄味でも満足な魔法レシピ

元サラリーマン料理研究家の時短・うす味・美味しいレシピ

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レンジで「とろけない」固めのしっかりプリンのレシピ。濃厚な動画付き!

しっかり固めのプリン

プリンと言ったら「とろける〜」が定番ですね、でも、今回は「しっかり固めの濃厚で!」なレシピをお送りしますよ〜

スキムミルクで固め・濃厚

とろけるプリンは人気ですが、個人的にはしっかり固めな濃厚な奴が好きなんですよね。

エバミルクって言う煮詰めた牛乳を使えば固めのプリンができますが、なかなか売っていません(汗)
なのでスキムミルクで牛乳を濃厚に仕上げて行きたいと思います!これでしっかり固めのプリンができるんですよ〜

手に入りやすい材料で、気軽に作れるレシピなのでぜひ作ってみましょう。

固め・濃厚プリンの材料

食材 分量
1個
牛乳 100cc
スキムミルク 大さじ2
バニラエッセンス 5滴
カラメルソースの材料
砂糖 大さじ1
小さじ1
お湯 大さじ1

1人分。調理時間の目安 15分

固め・濃厚プリンの作り方

  1. カラメルソースを作ります。
    鍋へ砂糖(大さじ1)、水(小さじ1)を入れて火にかける
    溶けて色が付いてきたら火を止める、お湯(大さじ1)を入れてカラメルソースをのばしたら器に入れる (飛び跳ねるので注意!!)
    カラメルソースを作る

  2. ボールへ卵を割り入れ、砂糖(大さじ1)、牛乳(100cc)スキムミルク(大さじ2)、バニラエッセンスを入れて泡だてないように混ぜる
    プリン液を作る

  3. カラメル入れた器へ茶こしなどでこしながら注ぐ
    ラップをして200wのレンジで5分温める
    プリンをレンジで蒸す

  4. 入れる器によって固まり方が違います。
    5分温めてから固まっていない場合は、30秒づつ温めて様子をみてください。
    急に固まるので注意してくださいね♪

  5. 冷蔵庫でしっかり冷やしたらできあがり!

  6. 動画です!

コツのまとめ

プリンのアップ

プリンを作るポイントをまとめました、ここだけは!に絞ってあるので、ぜひ参考にしてください♪

カラメルソースに「熱湯」

まず第1ポイント!カラメルソースには熱湯です。
好みのカラメル加減になったら、お湯を入れてソースを扱いやすいように伸ばします。ここで水やぬるいお湯だとカラメルが固まって上手にできないので熱湯ですよ♪

卵は泡だてない

何気に重要な泡だてないように卵を溶く。難しそうで難しいです(笑)ここで泡だててしまうと出来上がりに「す」が入って滑らかにならないんです。

ボールの底をするように混ぜると泡だてないようにできますよ〜

レンジは少しづつ

今回のレンジの温め時間は目安です。機種、プリンを入れた器の種類で温め時間はかなり変わってきます。

①陶器の器だと温まりは早め。②プラスチックの器だと時間が長め、だけど急に固まり始める。

などなど、器の種類だけでもかなり違ってきます。なので、200wで5分。そのあと30秒づつ温めると失敗を減らせますよ♪

「濃厚すぎてうますぎる!!」

プリンの箸あげ

一口食べた感想が全てでした(笑)甘さを控え目で作りましたが、スキムミルクの甘さも相まって濃厚で固めのうますぎるプリンができました♪

控えめに言ってもリピートしたい。ずっとなんて思っちゃいますよ、冷やす時間を除けば10分程度で作れてしまうので、ぜひ作ってみてくださいね〜