ひろさんきっちん♪薄味でも満足な魔法レシピ

元サラリーマン料理研究家の時短・うす味・美味しいレシピ

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味噌汁の秘訣はコレ!「白だしと生姜」で美味しいレシピ

味噌汁
普段食べていて、あんまり気にしない味噌汁。これをもっと美味しくできちゃうレシピを紹介します!

白だしと生姜で簡単!味噌汁

「味噌汁て美味しいとかある?」「なにしても変わんなくない?」こんな声が聞こえてきますが、実は少しの工夫でとってもおいしくなるんですよ〜

秘訣は白だしと生姜!詳しくは後ほど解説するので、まずは作り方を見てみましょう〜

美味しい味噌汁のレシピ

食材 分量(2人分)
400ml
白だし 小さじ2
味噌 小さじ2
生姜(すりおろし) 4g
野菜 お好みの量

調理時間の目安 10分

  1. お好みの野菜2種類を食べやすい大きさに切る
    小松菜のざく切り
  2. 鍋に水、白だしを入れて沸騰させる
    味噌を出汁で溶かしておく
    味噌を溶く
  3. 野菜を入れて煮たら、味噌、生姜を入れて完成
    出汁へ味噌を溶く

わかりやすい料理動画があります!

Pointは「白だし」「生姜」

生姜のすりおろし
今回のポイントは白だしと生姜です!
まずは白だしの解説から〜白だしはサッと溶ける。これ大事なんですよ、下流出汁だとどうしてもサッと溶けなかったりするので、僕みたいなせっかちさんは、液体の白だしがおすすめです。

お次は生姜。最近は塩分を控えろ。などなどよく言われますね〜、でも塩分を控えると美味しくない。そんな時に役立つのが生姜などの香味野菜やスパイスなんですよ♪

今回の味噌汁も生姜を効かせているので、具沢山な一人分で約1.5gの塩分に抑えています!でも味がしっかりしていておいしく感じますよ。これは生姜風味で薄味をカバーしているからなんですよ〜
味噌汁に生姜をぜひお試しください♪

まとめ「味噌汁って旨い!」

味噌汁を飲む人
具沢山な味噌汁って美味しいですね!ほっこり体が温まります。普段味噌汁を飲まないですが、たまに飲むと本当に美味しい。子供も喜んでくれますし。汁物めんどくさくてあまり作らなくてごめん(笑)
こういう何気ない料理や時間を大事にしていきたいなぁと思うこの頃です♪