ひろさんきっちん♪薄味でも満足な魔法レシピ

元サラリーマン料理研究家の時短・うす味・美味しいレシピ

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我が家の味!トマトベースのミートソースパスタの作り方。玉ねぎ少なめがポイント!

ミートソースパスタ

ミートソースパスタを作る時に野菜いっぱいで作っていませんか?

実は玉ねぎ少なめが美味しいポイントだったりします。

ポイントは2つ!美味しいミートソースパスタのレシピ

我が家のミートソースパスタのポイントは2つ!

①野菜少なめ

②ひき肉に焼き色しっかり

たったこれだけでびっくりするぐらい美味しいミートソースができますよ♪

詳しくは後で説明するので、まずは材料と作り方を確認しましょう!

我が家のミートソースパスタの材料

食材 分量
ひき肉 150g
玉ねぎ 1/8個
にんじん 1/3本
にんにく 1かけ
トマト缶 400gくらい
200cc
小さじ2/3
オリーブオイル 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
みりん 大さじ1
パスタ(1.6mm) お好きな量

3〜4人分です。調理時間の目安 15分
※薄味レシピです。普通味が好みの場合は塩を小さじ1/3を足してください。

我が家のミートソースパスタの作り方

  1. 玉ねぎ、にんじん、にんにくをみじん切りにする
    野菜のみじん切り

  2. 鍋を中弱火で温めてオリーブオイル(大さじ1)、①の野菜、塩(小さじ2/3)を入れてじっくり炒める
    野菜を炒める

  3. 玉ねぎが透き通ってきたらトマト缶を入れて中火にする
    水分が半分ぐらいになるまで炒める
    トマトソースを作る

  4. 別のフライパンを中火で温める、ひき肉を入れてあまり動かさずに焼き色をつける
    ひき肉へ焼き色をつける

  5. ③の鍋へ焼いたひき肉、ウスターソース(大さじ1)、みりん(大さじ1)、水(200cc)を入れて5分煮込んだらミートソースの完成
    ミートソースの完成

  6. パスタを茹でて盛り付けてください
    ミートソースパスタ

2つのポイント

冒頭で紹介したポイントを解説します!

野菜少なめ

ミートソースっていうと野菜をたっぷりなイメージがありますが、野菜少なめが良いんですよ。

玉ねぎ、にんじんが多すぎると肉の味わいが薄まってしまうからです。また、玉ねぎが多いと香りも玉ねぎ臭くなってマイナスポイントになります。

ひき肉に焼き色

普段作るとひき肉もそのまま鍋で炒めると思いますが、我が家のミートソースは別炒めです!

焼き色をしっかりつけると、旨味、香りが良くなり仕上がりがワンランクアップしますよ♪

まとめ「パスタでナンバーワンレシピ」

ミートソースパスタの箸あげ

僕は色々なパスタを作りますが、このミートソースが家族にナンバーワンですね。

「美味しい美味しい」って言ってもらえると嬉しいのですが、みじん切りがめんどくさいのでたまにしか作りません(笑)

作ってみれば案外時間もかかりませんし、市販品に勝てる旨さがあるので、ぜひ作ってみてくださいね♪

我が家の自慢なお味です!