ひろさんきっちん♪薄味でも満足な魔法レシピ

元サラリーマン料理研究家の時短・うす味・美味しいレシピ

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「料理歴20年」僕のおすすめ!長ネギの美味しい副菜レシピ3選!

料理歴20年の中で数え切れないぐらい作ってきた長ネギレシピから、本当におすすめな3つを紹介します。

簡単美味しい使える長ネギ副菜レシピ3選

紹介する「長ネギサラダ・長ネギステーキ・長ネギ入り卵焼き」この三つは繰り返し食べても全く飽きない味なんです。

作り方も簡単ですので「ぜひ食べてもらいたい」と思いまとめてみました。まずはサラダのレシピを紹介します。

①さっぱり長ネギサラダのレシピ

長ネギのサラダ

ピリッと辛味がやみつき味です!

食材 分量
長ネギ 2本
ツナ缶 1缶
大さじ1

2人分です。

調理時間の目安 10分

長ネギサラダの作り方

  1. 長ネギを斜めのスライスにする

  2. ツナ缶(油ごと)、酢酢大さじ1をよくあえて皿に盛る
    長ネギの味付け

美味しくするコツ

長ネギが辛い場合は水にさらす

どうしても長ネギが辛い場合があります。
少しだけ水にさらすと辛味が抜けて食べやすくなりますよ。

それでも辛い場合はマヨネーズ

①をやっても「辛い」そんな時はマヨネーズを少量足します。油で辛味を和らげられます。

②長ネギのステーキのレシピ

長ネギのステーキ

長ネギがとろっと美味しい!しっかりおかずになるレシピです。

食材 分量
長ネギ 2本
しょう油 小さじ2
みりん 小さじ4
にんにく(チューブ) 少々
適量

2人分です。調理時間の目安 10分

長ネギステーキの作り方

  1. 長ネギを3cmのぶつに切りする
    長ネギのぶつ切り

  2. フライパンを中火で温め油をひく
    ネギを入れて焦げ目をつけながら焼く
    長ネギの焼き色

  3. しょう油小さじ2、みりん小さじ4、にんにく少々を入れてさっと絡めたら皿に盛る
    長ネギのしょう油の味付け

ワンランクアップポイント

長ネギにしっかり焦げ目をつける

長ネギにしっかり焦げ目をつけると、香りが良くなります。風味が良くなって美味しさアップ!

一番おすすめ!長ネギ入り卵焼きのレシピ

長ネギの卵焼き

僕のおすすめNo1!僕が子供の頃から食べている、飽きの来ない卵焼きです。

食材 分量
長ネギ 1本
2個
パン粉 大さじ2
大さじ2
めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
適量

2人分です。調理時間の目安 15分

長ネギ卵焼きの作り方

  1. 長ネギをみじん切りにする
    長ネギのみじん切り

  2. 長ネギ、卵、パン粉大さじ2、水大さじ2、めんつゆ小さじ1を良く混ぜる
    卵液の準備

  3. 卵焼き用フライパンへ油をひき、4回くらいに分けて巻きながら焼く
    長ネギの卵焼きをフライパンで焼く

長ネギの簡単なみじん切りのやり方

長ネギのみじん切りのイラスト

①長ネギの両面に斜め(赤の線)で切り込みを入れる。(下まで切らない。皮1枚残す感じ)

②縦(青の線)に切ると簡単にみじん切りができます。

ささっとみじん切りができるので、重宝している切り方です!

何回食べても美味しいです

僕のおすすめする長ネギ副菜レシピを、ご紹介させていただきました。けっこう定番なレシピが多かったかと思いますが、定番レシピって飽きないですよね。

飽きない秘訣は薄味で仕上げる事です!

薄味でも飽きない満足ポイント

飽きないポイントとして、味付けは濃くないようにしてあります。「ちょっと薄いかな?」ぐらいがちょうど良いです。
長ネギは風味の強い野菜なので薄味でも美味しく感じることができます。またシャキシャキした食感が満足感をプラスしてくれます。

味付けも簡単

今回のレシピは全部味付けが簡単なところもポイントになっています。
食べる事に飽きなくても作る人が大変で飽きてしまったら元も子もないですから、冷蔵庫にある調味料で、しかも使う種類も少ないレシピにできていますよ。

今回のレシピは副菜にもう1品、お弁当のプラスワン、などなど時短で活躍しますので、ぜひ作ってみてください!