ひろさんきっちん♪薄味でも満足な魔法レシピ

元サラリーマン料理研究家の時短・うす味・美味しいレシピ

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さつまいもで煮崩れない!「肉じゃが」のレシピ。甘ホクで美味しい〜

さつまいもで肉じゃが

肉じゃがと言えば「じゃがいも」ですよね!

でもさつまいもで作ると煮崩れないし、甘さが優しくて、ご飯が進んじゃいますよ〜

さつまいも本来の「甘さ」が美味しい肉じゃが

さつまいもはじゃがいもに比べて甘いです。なので煮込み時間が短時間で美味しく仕上がります!

さらに!じゃがいもと比べて煮崩れない!嬉しいポイントがたくさんのさつまいもです。

電子レンジで下ごしらえするので15分ほどで作れちゃう優良レシピです、ぜひ覚えましょう♪

さつまいもで肉じゃがのレシピ

食材 分量(2〜3人分)
さつまいも 200g
豚肉 150g
にんじん 1本
玉ねぎ 1/2本
めんつゆ(4倍濃縮) 大さじ3
みりん 大さじ3

調理時間の目安 15分

  1. さつまいもの皮をむき一口の大きさに切る、にんじん、玉ねぎも一口の大きさに切る
    豚肉は食べやすい大きさに切る
    さつまいものカット
    玉ねぎとにんじんのカット

  2. さつまいもとにんじんを耐熱の器に入れてラップする
    600wのレンジで柔らかくなるまで温める(目安は8〜10分)

  3. 中火で温めた鍋へ油を少しひき、玉ねぎ豚肉を炒める
    玉ねぎと豚肉を炒める

  4. 温め終わったさつまいもとにんじんを入れる
    めんつゆ(大さじ3)、みりん(大さじ3)を入れてしっかり混ぜったら出来上がり!
    肉じゃがを仕上げる

ポイント!「レンジで下茹で」

今回のポイントは「レンジで下茹で」です!根菜系の固い野菜は下茹でをすると煮崩れなく味が染みやすくなるんですよ。

お湯で茹でるのは大変ですがレンジで温めて下茹でをすれば時短and時短になります!

カボチャの煮物や他の煮物系でも使える小技なので、ぜひ覚えておきましょう〜

まとめ「甘ホク〜♪」しかも早い!

肉じゃがのアップ

今回はさつまいもの甘みを生かして砂糖を使っておりません!みりんの優しい甘さと、さつまいもの優しい甘さで、なんとも言えない甘ホクに仕上がります!

じゃがいもの肉じゃがとは違った優しいお味で、家族にも大人気の一品になりましたよ♪

結構ザツに炒めたりしましたが、本当に煮崩れなかったです(笑)ぜひお試しくださいね〜