ひろさんきっちん♪薄味でも満足な魔法レシピ

元サラリーマン料理研究家の時短・うす味・美味しいレシピ

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【おうちフレンチ!】チキンフリカッセの作り方。お家にある材料で作れます。

チキンフリカッセ

今日はお家フレンチと題しまして、チキンフリカッセを作ります!このレシピは難しい材料は一切無し!でなるべく、なるべくお家にある物で作れるようにアレンジしてあります。

冷蔵庫にある材料でチキンフリカッセのレシピ

チキンフリカッセのレシピを見ると、白ワイン…生クリーム…。「うん、無いね。やめよう」ってなりますが、このレシピは違いますよ〜
本当に冷蔵庫にある材料で作れる優れものです!
それが本当かどうかを確認するために、詳しい材料とレシピを見てみましょう♪

材料と手順

食材 分量
鶏もも肉 1枚
玉ねぎ 1/2個
マッシュルーム 4個
牛乳 300ml
バター 10g
みりん 大さじ1
顆粒コンソメ 小さじ1
薄力粉 大さじ1
小さじ1/3
塩コショウ 少々

調理時間の目安 20分

  1. 玉ねぎをみじん切りにする、マッシュルームはスライスにする
    玉ねぎのみじん切りとマッシュルームのスライス
  2. 鶏もも肉の余分な皮と脂肪を取り、6等分にする
    少しキツめの塩コショウをして薄力粉(大さじ1)を振りかけてよく馴染ませる
    (味の染み込みにくい鶏もも肉は少し濃いめに下味をつけると、全体のバランスが良くなります)
    鶏もも肉の下処理
  3. 中火で温めたフライパンへバター(10g)を溶かして、鶏もも肉の皮目から焼く
    しっかり押さえて良い焼き色をつけ、一度取り出す
    (完全に火を通さない。ここで良い焼き色をつけると風味がよくなります
    鶏もも肉へ焼き色をつける
  4. 切った野菜、塩(小さじ1/3)を入れて玉ねぎが透明になるまで炒める
    みりん(大さじ1)を入れてアルコールを飛ばす
    牛乳(300ml)を入れてふつふつしてきたら味を見る
    顆粒コンソメ(小さじ1)で味を整える
    (このまま全部飲み干せるくらいがちょうど良い濃さです)
    スープを仕上げる
  5. 鶏もも肉を戻して2〜3分返しながら煮込めば完成
    チキンフリカッセの盛り付け例

YouTube動画もあります

動画もありますよ〜作り方が分かりやすいですよ〜

こんな材料に変更できます

さらに簡単に作れるようにこんな材料に変更できます!

マッシュルーム→しめじ。みりん→砂糖小さじ2。

どうでしょうか?さらにぐっと作れそうな感じがしますね!今回の材料でバターだけは準備して使ってくださいね、さすがにコレを変更しちゃうと、もう何がなんだか分からなくなってしまうので(笑)

まとめ「フリカッセは白い煮込み」

チキンフリカッセを食べる

フリカッセは白い煮込みというフランス語なんです。なのでなるべく白い材料でアレンジして作ってみました!
味は家庭的で本格過ぎず、でもご飯に合う味付けができました♪こんなに白い感じだと「ご飯のおかずにならなくて、文句言われそう」と思ったあなた!ぜひ作ってみてください、本当にびっくりするほどおかずになりますよ〜