メキシコ料理といえばサルサソース！ってタコスじゃないんかい！
そんなこんなで、今日は本格的なサルサソースのレシピを紹介します♪辛くないマイルド仕様ですのでご安心を♪
スパイスが決めてのサルサソースレシピ
サルサソースレシピの決めてをいきなり発表します（笑）
クミンとコリアンダーなんですよ。サルサソースにはこの２つの香りが必要です、このスパイスが入るとまさに本格、本場の味が楽しめるようになります。
本格サルサソースの材料
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| トマト | 100g |
| ピーマン | 1/2個 |
| 玉ねぎ | 1/8個 |
| にんにく（チューブ） | 2cm |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3強 |
| クミン（粉末） | 小さじ1/3 |
| コリアンダー（粉末） | 小さじ1/3 |
2人分です。調理時間の目安 10分
本格サルサソースの作り方
- ピーマン、玉ねぎを細かいみじん切りにする
- トマトを皮ごとすりおろす
（ヘタの方がすりおろしにくいので、余ったら細かくみじん切りで）
- 鍋へ①、②の野菜を入れる
オリーブオイル（大さじ1）、レモン汁（小さじ2）、塩（小さじ1/3強）、クミン、コリアンダー（各小さじ1/3）、にんにく（2cm）を入れる
- 火にかけて軽く煮立たせたら器に入れる
一晩冷蔵庫で寝かせるとgood
- 今回はマイルド仕様です。辛くしたい場合は③の工程の時に、青唐辛子やチリペッパー、一味などでお好みの辛さに調節してみてください。
- 動画もありますよ♪
コツ「本格を目指すならスパイスを」
スパイスを入れなくても何となくサルサソースはできます。だがしかし、スパイスを入れると本当に本格的な味になるんですよ〜
せめて、せめてなんですがクミンだけは入れて作ってみてください。きっと後悔はしません♪
薄味ポイント！「複雑な味」
今回の薄味ポイントは複雑な味にすることですね、酸味、甘み、苦味色々な味が混ざるサルサソースはほとんど塩味をつけなくても美味しくなります。
ただし一個注意点。バランスの悪い複雑な味にすると、味が決まらなくなってしまうので、レシピのバランスが大事です。なので、分量を守って作ってみてください♪
意外になんでも合うんですよ
「サルサソースってなにに使うの？」って思いますよね？
サルサソースのあう食材を僕のピックアップで紹介します♪
①唐揚げ
↑これは間違いなし！さっぱりさせてくれるので手が止まらなくなります（笑）
②きゅうり
↑一口大に刻んで上からソースをかければ、はい一品の完成です。やみつき料理に大変身♪
③こんにゃく
↑これ意外に思うかもしれませんが「美味しいです」
こんにゃく（200g）を水で洗って、白だし小さじ2で煮ます。あとは仕上げにサルサソース（大さじ1）をからめてできあがり！
家族が絶賛のレシピになりました♪
こんな感じでたくさん使い道があります。ぜひ作って本格メキシカンを楽しんじゃってください♪
最後までご覧いただきありがとうございました♪
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