ひろさんきっちん♪薄味でも満足な魔法レシピ

元サラリーマン料理研究家の時短・うす味・美味しいレシピ

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ポテトサラダはさつまいもで美味しい!おさつポテサラのレシピ

さつまいものポテトサラダ

ポテトサラダってじゃがいもで作りますよね?

でもさつまいもで作った方が美味しいんですよ〜、滑らかでほんのり甘い仕上がりにやみつき♪

さつまいもでポテトサラダを作る

実は作った事がある人が少ないらしい、さつまいものポテトサラダ。人間って先入観の塊みたいなもんですから、ポテトサラダ=じゃがいも、この構図をなかなか抜け出せないんです。僕もですが(笑)

でも一歩踏み出せば美味しいレシピに出会えるので、ぜひ作ってみましょう〜

おさつポテサラの材料

食材 分量
さつまいも 200g
1個
枝豆 20粒ほど
ベビーチーズ 1個
マヨネーズ 大さじ2
塩コショウ お好みで

2〜3人分です。調理時間の目安 20分

おさつポテサラの作り方

  1. さつまいもを2cmの角切りにする
    レンジokの器に入れてかぶるくらいの水を入れる
    ラップをして600wのレンジで7〜8分温める
    さつまいもをレンジで温める

  2. ゆで卵を固めに作る、枝豆を解凍して豆を出しておく、ベビーチーズは細かめにちぎる

  3. 温め終わったさつまいもの水をしっかり切って荒く潰す
    ②の具材とマヨネーズを入れて混ぜたら出来上がり
    さつまいもサラダを仕上げる

コツは2つ!

まず1つ目のコツさつまいもを温めるときに水を入れる

水を入れるとしっとり蒸しあがるので、パサパサしません。水を入れないで蒸すとはじっこの方がカピカピになってしまい、おいしさダウンです⤵︎

2つ目は冷めてからマヨネーズを和える

さつまいもが触れるぐらいになったらマヨネーズを和えます。こうするとべちゃっとならずに仕上がりますし、マヨネーズの風味も残りますよ〜

まとめ「じゃがいもより美味しい!」

ポテトサラダの箸あげ

僕はじゃがいもより美味しいポテトサラダだと思っています!ほんのり自然な甘さがあるので、ぐっと食べやすいんですよね。

枝豆とチーズのコクもさつまいもにからまって、いいアクセントになってくれます。緑が入るので見た目もきれいですよ〜

ポテトサラダはじゃがいもでも美味しいですが、秋にはさつまいものポテトサラダを、味わってみてください♪