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信州みそ煮込みうどん!produced byひろさんきっちん♪

こんにちは、「薄味レシピが得意⤴︎」ひろさんきっちんです( ゚д゚)

今日のレシピは、信州みそをもっとPRしようと
ひろさんきっちんが勝手にプロデュース!

その名も信州みそ煮込みうどん!

信州みそをメインに信州を代表とする食材で、あたたかく、やさしい味つけを目指しました。

「信州を代表する料理and名物になってくれればいいなぁ。」

この想いを込めたレシピです!

では、ひろさんきっちん♪の熱い想いがこもったレシピを見てみましょう!

信州みそ煮込みうどん!produced byひろさんきっちん♪

材料

食材 分量
大根 1/4本
にんじん 1本
ぶなしめじ 100g
豚バラ肉 100g
うどん 2玉
信州みそ 大さじ2
めんつゆ(三倍濃縮) 大さじ1
800cc
適量

調理時間の目安 20分

2人分です!
※薄味レシピです。普通〜濃いめが好みの方は信州みそを大さじ1足してください。

作り方

  1. 大根を1cmのいちょう切り、にんじんを小さめの乱切りにする
    レンジokの器に入れ、600wのレンジで4分温める

  2. ぶなしめじは石づきをはずし、食べやすくばらしておく
    豚バラ肉を食べやすい大きさに切る

  3. 800cc、めんつゆ大さじ1、温めた大根とにんじん、ブナシメジ、豚バラ肉を入れて火をつけ中火にする

  4. 沸騰したら、信州みそとうどんを入れて、3分ほど煮込んだら器に盛りつける

コツ

出汁をめんつゆで取ることで、ほんのりとした甘さのベースを作っています。
この甘さが信州みそを引き立てます。

おわりに

お鍋いっぱいに信州!
信州みそのやわらかい味に、豚肉、きのこ、野菜のうまみが溶け込んでいますね~
そのうまみをうどんがた~っぷり吸い込んで、もう極上!(過大表現ではありません。笑)

ぜひぜひ味わっていただきたい逸品になったと思います!
信州みそ煮込みうどんを味わってください♪

今回使った食材の紹介

信州みそ
・全国で生産されている味噌の4割を占めています。米麹と大豆を1:1で発酵させたものですね。
・長野県の地元企業のひかり味噌さんの信州みそを使いました。
リンク先↓

ぶなしめじ
・クセがなく旨味たっぷりでシャキシャキ。
・長野県のホクトさんです。有名ですね♪
リンク先↓

信州ポークの豚バラ肉
・柔らかく、油の甘さがたまりません!
JA全農長野さんです♪ リンク先↓

お店で見かけたら、ぜひ食べてみてくださいね♪

料理が楽しくなりますように^ ^

ではでは〜


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