ひろさんきっちん♪薄味でも満足な魔法レシピ

元サラリーマン料理研究家の時短・うす味・美味しいレシピ

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和風アヒージョは砂肝で!コリッコリ美味しいしょう油味のレシピ

和風アヒージョ

砂肝ってなかなか使い方がわからなくないですか?

和風アヒージョがオススメですよ〜

味付けしょう油だけの簡単

砂肝のコリコリ食感を存分に楽しめるアヒージョを作りましょう!

難しそうなイメージがありますが、味付けしょう油だけの簡単レシピです。

では、作りますよ!

簡単な和風アヒージョの材料

食材 分量
砂肝 100g
しめじ 100g
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ5
しょう油 大さじ1

2人分です。調理時間の目安 15分

簡単な和風アヒージョの作り方

  1. しめじを食べさすい大きさにほぐす、にんにくは皮を剥き粗めのみじん切りにする

  2. 砂肝は水道水で血を洗ってから3mmのスライスにする
    砂肝のスライス

  3. 小さめの鍋やスキレットなどに切った砂肝、にんにく、しめじ、オリーブオイル(大さじ5)、しょう油(大さじ1)を入れて火をつける
    砂肝のアヒージョの準備

  4. 中弱火であまりグツグツさせないように煮る
    砂肝に火が通ったら完成!
    砂肝のアヒージョ

砂肝の下処理「しっかり洗う」

砂肝は内蔵なのでどうしても臭みがあります。なので使う前に水道水でしっかり洗いましょう

たったこれだけで仕上がりの臭みがなくなって美味しいアヒージョになりますよ〜

薄味ポイント「きのことにんにく」

きのことにんにくの合わせで旨味とパンチを足してあげます。オリーブオイルでじっくり煮てあげると薄味でも美味しく仕上がります。

写真のグラタン皿いっぱいできますが、しょう油大さじ1で「少し濃いかな?」ってぐらい味がしますよ〜

まとめ「和風味がベストマッチ」

アヒージョとバゲット

アヒージョてなんでこんなに美味しいんでしょうね。カロリー高いからかな?(笑)

コリッコリ食感でおかず、おつまみでもokな懐の深さ、、、味付けもしょう油のみなのでハードル低ですよ♪

これはリピートしちゃいますね♪砂肝もスライスしてあげると、とっても食べやすいのでぜひお試しを〜

あと、オリーブオイルを少し多めに使うのでビビりますが、余っても大丈夫です

バゲットにつけても美味しいですが、こんな使い方も!

「余ったオイルはパスタ」

余ったオイルは旨味がたっぷりです!パスタを茹でてからめるだけで激ウマパスタができますよ〜

野菜炒めのベースに使ってもいいので、炒め油としても使ってみてくださいね♪