ひろさんきっちん♪薄味でも満足な魔法レシピ

元サラーリーマン料理研究家の時短・うす味・美味しいレシピ

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鶏むね肉をやわらかく、美味しく食べる方法を試してみた

パサパサしがちな鶏むね肉を美味しく調理をする。をLet'sお試し!

鶏むね肉を柔らかく美味しくするには??

鶏むね肉の画像

これをすればやわらかくなる!って言う方法は、なんとなく分かっていたのですが比較をしたことがない。

気になって頭の中が(トーリートーリー変な歌が流れてる、、、)いっぱいになり、スーパーへダッシュ!

鶏むね肉600g(ドン!)を買ってきました。 笑

やってみた内容はこちら!

試してみたこと

  1. 鶏むね肉を全て1cmぐらいのそぎ切りにする

  2. 4つに分け各々へしょう油小さじ2で下味を付ける
    その後に
    A みりん大さじ1に漬ける
    B マヨネーズ大さじ1に漬ける
    C みりん大さじ1を和えてから、マヨネーズ大さじ1を和えて漬ける
    D 溶き卵を1個分漬ける

  3. 漬け時間は15分。余分な水分を切ってから、焼いて実食!
    鶏むね肉の調理後

気になる結果は!?

全てにおいて、パサパサはしない。

A〜Dの特徴

鶏むね肉の下味の漫画

A.歯ごたえのあるプリプリ感

B.Aほどはしっとりはしていないが、マヨネーズのコクがある

C.AとBのいいとこ取り。しっとりコク有り

D.ダントツでやわらかい!しかし、余った卵液がもったいない。焼くと、固まった卵がポロポロする

柔らかさだけなら「卵に漬ける」

炒め物は

揚げ物は

煮物は

私の中では、こんな感じになりました。

卵のポロポロが気にならなければはダントツでオススメです!

方法としては

レシピ通りに下味→溶き卵に漬ける(15分)→調理

余った卵液はスープに使ってかきたま汁へ。

副産物

美味しい照り焼きが、いっぱいできました。笑

あとは好みの問題があるので気になる方法で料理してみてください。

どれの方法でも美味しくできるのでぜひチャレンジを♪