ひろさんきっちん♪薄味でも満足な魔法レシピ

元サラリーマン料理研究家の時短・うす味・美味しいレシピ

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至高の鶏ごぼう炊き込みご飯の作り方。一手間で美味しくなるワンポイント

鶏ごぼう炊き込みご飯

炊き込みご飯の定番「鶏の炊き込みご飯」の作り方を紹介します!ポイントはひとつだけ炊く前に鶏もも肉を焼くこれだけです♪

鶏もも肉を香ばしく焼いて美味しい炊き込みご飯のレシピ

今回のポイントは香ばしく鶏を焼きます。これだけなんですが余分な油や雑味がなくなって、炊き上がりが至高の状態になります♪
では、詳しい作り方を見てみましょう〜

材料と手順

食材 分量(3〜4人分)
鶏もも肉 1枚
ごぼう 2本(30cm)
3合
550cc
めんつゆ(4倍濃縮) 大さじ3
白だし 大さじ1
少々

調理時間の目安 1時間(作業時間は20分)

  1. 米を洗って水に漬ける(夏なら30分、冬なら1時間)
    つけ終わったら水を切る
  2. ごぼうをささがきにする。水につけてアクを抜く
    ごぼうのアク抜き
  3. 鶏もも肉の余分の脂肪やスジを取り除き、塩で下味をつける
    中火で温めたフライパンで皮を下にして焼く
    こんがり良い色が付いたらひっくり返して火を通す
    鶏もも肉を焼く
  4. 鶏もも肉を一口の大きさに切る
    土鍋へ洗った米、水(550ml)、めんつゆ(大さじ3)、白だし(大さじ1)、ごぼう、鶏もも肉を入れる
    中火のひにかける
    炊き込みご飯の準備
  5. 沸騰したらごく弱火に落として15分、火を消して15分蒸らして完成
    炊き込みご飯の沸騰
  6. 炊飯器でも同じ量で作れます♪

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コツは「土鍋で炊く」

土鍋の炊き込みご飯を食べたことありますか?僕は初めて食べてからハマりにハマって炊き込みご飯はずっと土鍋なんです(笑)
少し難しいイメージがあると思いますが、作ってみると簡単なのでぜひチャレンジしてみてください!

まとめ「焼くと旨ぇぇぇ!」

鶏ごぼう炊き込みご飯の炊き上がり

これ家族にも大絶賛の炊き込みご飯なんです♪鶏の美味しいところだけ凝縮されたような旨味が味わえます。ゴボウのクセなある風味がさらに食欲アップ!
3合なのに食べてしまった…(笑)それぐらい美味しいのでこれはおすすめですよ〜