ひろさんきっちん♪薄味でも満足な魔法レシピ

元サラリーマン料理研究家の時短・うす味・美味しいレシピ

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鶏むね肉の柚子胡椒ピカタ風の作り方。粉チーズなしでも美味しいよ!

粉チーズなしで鶏むね肉のピカタ

ピカタって言う料理を知っていますか?

今回は家にある材料で簡単に作っちゃいましょう♪

粉チーズなしのピカタ

ピカタは粉チーズと卵をしっかり和えた衣に付けて、しっとり焼く西洋料理です。

でも粉チーズをそんなに使いたくないですよね、お値段が高いし(笑)

このレシピは粉チーズを使わない衣で、柚子胡椒の風味を足して美味しく作りますよ!

「鶏むね柚子胡椒ピカタ」の材料

食材 分量
鶏むね肉 1枚
1個
しょう油 大さじ1
みりん 大さじ1
柚子胡椒 1cm
薄力粉 大さじ2くらい

2人分です。調理時間の目安 15分
※うす味レシピです、普通味が好みの場合は後でケチャップなどトッピングしてくださいね。

「鶏むね柚子胡椒ピカタ」作り方

  1. 鶏むね肉を5mmのそぎ切りにする
    しょう油(大さじ1)、みりん(大さじ1)、柚子胡椒(1cm)を入れてよく和える
    鶏むね肉のピカタの準備

  2. 卵をよく溶く、薄力粉を鶏むね肉へつけて卵にくぐらせる
    ピカタの衣をつける

  3. フライパンを弱火で温めて油をひく、鶏むね肉を焼く
    ピカタを焼く

  4. 5分焼いて、ひっくり返して3分焼く
    火の通りを確認して皿に盛る
    ピカタを仕上げる

「まとめ」粉チーズなしでも美味しい!

ピカタって言うと溶き卵にたっぷりな粉チーズ。でも今回は粉チーズなしで仕上げました!

粉チーズがないとコクがダウンしますが、柚子胡椒で風味アップをしています。

噛むと風味が出てくるので、うす味でも美味しいですよ〜